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  • 营养小贴士
    恬恩奶粉官网 / 2017-05-28

    营养小贴士

    1蛋白质
    乳清蛋白:分离乳清蛋白所含的生物活性化合物有:a-乳白蛋白、β-乳球蛋白、血清白蛋白、蛋白酶、乳铁蛋白、混合蛋白和多肽以及免疫球蛋白等。正是因为这些生物活性化合物的存在,使得乳清蛋白具有营养价值高、易消化吸收的特点;
        乳清蛋白还能提供最接近母乳的氨基酸组合,提高蛋白质的生物利用度,降低蛋白质总量,从而有效减轻肾脏负担。同时,乳清蛋白还含有调节睡眠的神经递质,有助于婴儿睡眠,促进大脑发育。
    乳铁蛋白:是母乳中的核心免疫蛋白,能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物,预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病;同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能,为婴儿构筑起健康成长的防线。
    α-乳白蛋白:α-乳白蛋白是乳清蛋白中含氨基酸比较丰富的蛋白质之一,对宝宝消化吸收非常有利,并且能降低肾负荷,有益宝宝睡眠,是重要的蛋白质之一。
    免疫球蛋白(IgG):与抗原起免疫反应,生成抗原-抗体复合物,从而阻断病原体对机体的危害,使病原体失去致病作用,提高机体抵抗力。
    酪蛋白:也是优质蛋白,只是分子结构较大不适合宝宝弱小肠胃,难消化。(母乳中乳清蛋白与酪蛋白比例为6:4,牛奶为8:2,国标规定1段婴幼儿配方奶粉乳清蛋白与酪蛋白比例必须不小于6:4)
    ※国标规定,一段婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白比例应该不低于6:4,换个说话就是乳清蛋白含量应≥60%。
    2脂肪
    亚油酸:亚油酸主要由植物提取,是人体必需但又不能自行合成的不饱和脂肪酸,所以必需通过日常饮食摄取。婴幼儿配方奶粉中添加亚油酸,有益宝宝大脑发育。亚油酸是DHA前体,成人摄入可在体内转化成DHA。
    α-亚麻酸:是AA的前体,成人摄入可在体内转化成AA,是人体必需的营养素,具有保护视力、增强智力、影响视觉神经的作用,对于生长和发育至关重要。
    花生四烯酸(AA):AA在血液、肝脏、肌肉等器官和系统中中作为磷脂结合的结构脂类起重要作用,有利于体格和脑力的发育。
    二十二碳六烯酸(DHA):是人体必需的一种多不饱和脂肪酸,俗称脑黄金,辅助脑细胞发育;促进神经细胞和视力发育,改善人的记忆功能的作用。
    OPO结构脂化学名称为1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯,用先进工艺模仿母乳脂肪结构,消化时不易形成钙皂,从而不易引起婴儿便秘,更易于脂肪酸和钙的消化吸收。帮助增加肠道双歧杆菌的数量,改善胃肠道,激活免疫细胞,降低胃肠道疾病发生率;促进钙和能量吸收,帮助“便便”软化防止便秘。
    LCP:是长链多不饱和脂肪酸,是人体所需的必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸重要的衍生物,LCP主要包括花生四烯酸(AA)和二十二碳六烯酸(DHA),它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。
    ※国标规定:一段婴幼儿配方奶粉的亚油酸与α-亚麻酸比值 必须在5到15: 1之间;反式脂肪酸高含量应该小于总脂肪酸含量的3%。
    3碳水化合物(糖类)
    食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物和不能消化吸收的无效碳水化合物。
    乳糖:乳糖是婴幼儿非常容易消化吸收的糖类,在宝宝消化系统没有完全成长适应成人的食物之前,是宝宝必不可少的营养来源之一。母乳中的糖类主要是乙型乳糖(占总量的90%以上),能促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长,并抑制大肠杆菌的生长,故母乳喂养儿消化不良的发生率较低。母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高,对婴儿脑发育有促进作用。
        因此,《GB10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》规定,婴幼儿配方奶粉中,乳糖占碳水化合物比例不能低于90%,含量为9.2–13.8g/100kcal,以能更好地模拟母乳有利于婴幼儿消化吸收。
    低聚果糖(FOS):低聚果糖是20个以下(一般2~7个)果糖的聚合物,能显著增殖肠道有益菌,增强免疫力,保护婴幼儿健康;促进钙的吸收率达70.8%,可以促进宝宝生长发育;还能促进矿物质吸收和维生素合成,对宝宝营养吸收有非常好处;防治腹泻和便秘;低聚果糖只能被肠道细菌吸收利用,不能被消化吸收,宝宝摄入后不易引起肥胖;
    低聚半乳糖(GOS):是一种具有天然属性的功能性低聚糖,人母乳中含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。可帮助建立双歧杆菌菌群,帮助双歧杆菌生长,抑制有害菌,增强宝宝的免疫力;新生儿的消化功能比较薄弱,婴幼儿奶粉中添加低聚半乳糖,可以改善宝宝的消化功能;
    多聚果糖:多聚果糖区别低聚果糖在于,多聚果糖是20个以上的果糖(单糖)的聚合物,不会被人体肠道消化吸收,因此不会发胖,而且还有益于双歧杆菌的增值。而低聚果糖的增值效果高于多聚果糖。
    低聚糖:缓解婴儿便秘,使肠道微生态接近母乳喂养儿。对改善婴儿肠道功能、提高婴儿肠道舒适度、增强免疫力有明显的效果。
    ※国标规定:一段婴幼儿配方奶粉中乳糖含量应占碳水化合物总量的90%或以上,且不包括添加的低聚糖和多聚糖类物质在内。且碳水化合物应首选乳糖和葡萄糖聚合物,不得使用果糖。 
    4维生素(脂溶性和水溶性)
    脂溶性维生素指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素,可在人体内大量储存,主要贮存于肝脏部位,如果摄入过量会引起中毒:
    维生素A:维持粘膜正常功能,调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补,对眼睛保健很重要,能抵御细菌以免感染,保护上皮组织健康,促进骨骼与牙齿发育。
    维生素D:协助钙离子运输,有助小孩牙齿及骨骼发育;调节钙磷代谢,促进肠道对钙、磷吸收,维持血液钙、磷浓度及骨骼、牙齿的正常发育。
    维生素E:也称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一,有助防癌。
    维生素K:VK有“止血功臣”之称。它不但是凝血酶元的主要成分,而且还能促使肝脏内凝血酶元的合成。
    ●水溶性维生素,顾名思义就是能溶于水的维生素:
    维生素C:也叫抗坏血酸,对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病。
    维生素B1:强化神经系统,保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢,能维护神经系统健康,稳定食欲,刺激生长以及保持良好的肌肉状况。
    维生素B2:也叫核黄素, 维持眼睛视力,防止白内瘴,维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢,并有助于形成抗体及红血球,维持细胞呼吸。
    维生素B3:维生素B 3也称烟酸,促进血液循环、使皮肤更健康、预防和缓解严重的偏头痛。
    维生素B5:也叫泛酸,制造抗体,增强免疫力,辅助糖类,脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈,建立人体的抗体以防止细菌感染,治疗手术后的颤抖,防止疲劳。
    维生素B6:保持身体及精神系统正常工作,维持体内钠,钾成份平衡,制造红血球。调节体液,增进神经和骨骼肌肉系统正常功能,是天然的利尿剂。
    维生素B7:也称生物素,维生素H、辅酶R是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。还具有防止白发和脱发,保持皮肤健康的作用。
    维生素B9:也称叶酸,制造红血球及白血球,增强免疫能力。有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。孕早期叶酸缺乏可导致胎儿畸形。
    维生素B12:也称钴胺素,制造及换新体内的红血球,可防止贫血,有助于儿童的发育成长,保持健康的神经系统,减除过敏性症状,增进记忆力及身体的平衡力。
    维生素P:也称生物类黄酮,防止维生素C被氧化而受到破坏,增强维生素功效;增加毛细血管壁强度,防止瘀伤。
    5矿物质(包括常量元素和微量元素)
    常量元素:又称为宏量元素,在人体内含量较多,占人体重量的0.01%以上。
    :为凝血因子,能降低神经、肌肉的兴奋性,是构成骨骼、牙齿的主要成分。
    :是骨骼、牙齿、细胞核蛋白、各种酶的主要成分,协助糖、脂肪和蛋白质的代谢,参与缓冲系统,维持酸碱平衡
    :维持酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。促进体内钠的排泄,防治高血压的作用。
    :构成骨骼和牙齿成分,激活糖代谢酶,与肌肉神经兴奋性有关,为细胞内阳离子,对所有细胞代谢过程都重要
    :有助于调节营养素间的平衡,有利于保持奶粉的高品质。
    :钠是细胞外液中带正电的主要离子,参于水的代谢,保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压;维持体内酸和碱的平衡 ; 钠是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分;钠对ATP的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系;此外,糖代谢、氧的利用也需有钠的参与;钠能维持血压正常,增强神经肌肉兴奋性。
    微量元素:低于人体体重0.01%的矿物质我们称为微量元素。人体对微量元素虽然需求量非常小,但却又必不可少。下面我们介绍常见的几种:
    :铁是血红蛋白的重要部分,也是肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成分,帮助氧的运输,并将二氧化碳带出细胞。
    :为不少酶的组成成分,如与能量代谢有关的碳酸酐酶,促进C02交换与核酸代谢有关的酶,调节DNA复制转录,促蛋白质合成,还参与和免疫有关酶的作用。锌是人体六大酶类、200种金属酶的组成成份或辅酶,对全身代谢起广泛作用。(振奋食欲)
    :对制造红细胞、合成血红蛋白和铁的吸收起很大作用,与许多酶如细胞色素酶、氧化酶的关系密切,存在于人体红细胞、脑、肝等组织内,缺乏时引起贫血。
    : 可促进骨骼的生长发育;保护细胞中细粒体的完整;保持正常的脑功能;维持正常的糖代谢和脂肪代谢;可改善肌体的造血功能。
    :碘是人体的必需微量元素之一,有“智力元素”之称。健康成人体内的碘70%~80%存在于甲状腺。碘能促进生物氧化;调节蛋白质合成和分解;促进糖和脂肪代谢;调节水盐代谢;促进维生素的吸收利用;增强酶的活力;促进生长发育。
    :是维持人体生命活动的必需元素,具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外,镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”。
    :提高人体免疫力;抗氧化、延缓衰老;保护修复细胞;参与糖尿病的治疗;防癌抗癌;保护眼睛;提高红细胞的携氧能力;防治心脑血管疾病;解毒、防毒、抗污染;保护肝脏。
    6膳食纤维(包括可溶性和非可溶性)
    可溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、魔芋等,非可溶性膳食纤维最佳来源是全谷类粮食,其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。
    膳食纤维能增加粪便的体积和重量,加快肠胃蠕动促使排便,清除体内垃圾;促进双歧杆菌的发酵作用,改善消化吸收功能;有一定的黏度,可形成胶质效应,能降低餐后血糖的升高幅度;吸附胆酸,减少胆固醇的合成;增加肠道内有益菌,促进肠道内有益菌群生长,增强免疫力;防止热能摄入过多。
    7其他
    胆碱:是亲脂肪性的维生素B族中的一种它能进入脑细胞,生成能帮助记忆的物质。所以有促进脑细胞、大脑神经系统的发育,提高思维和记忆力。
    肌醇:维生素B族中一种,参与体内的新陈代谢活动,有促进生长发育,增进食欲,预防湿疹。肌醇是一种“生物活素”,若缺乏肌醇,将会出现生长停滞和毛发脱落等现象。
    牛磺酸:促进宝宝视觉发育,保护宝宝的眼睛,它还是大脑中含量最多的游离氨基酸之一,是大脑神经细胞间相互连接的介质,参与脑神经功能的调节,所以有促进脑细胞、视网膜发育,提高思维和记忆力。
    左旋肉碱:也称L-肉碱,加强心脏动力,在脂肪氧化反应提供能量时起重要的作用,提高肝代谢功能。
    核苷酸:新生宝宝处于快速发育阶段,对核苷酸的需求量超过自我合成能力,因此母乳提供核苷酸对孩子来说非常重要,不仅增加孩子的抵抗力,减少患病机会,还可促进消化功能,有利于双歧杆菌生长,有助孩子减少腹泻和肠炎的发生。
    母乳中有13种核苷酸,其中有5种核苷酸的生理作用已经得到证实。
    所以配方奶粉必须添加核苷酸,以能维持宝宝免疫系统的正常功能,增加抗体产生,增强细胞免疫能力,改善肠道吸收功能,还能刺激双岐杆菌生长,从而减少婴儿腹泻的发生。
    叶黄素:帮助眼睛健康的关键抗氧化剂,保护婴幼儿眼睛视力。
    磷脂、卵磷脂:卵磷脂是生命的基础物质,存在于每个细胞之中,更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。
    益生菌:益生菌是一种有益人体健康的好的细菌,最常见的是“双歧杆菌”和“乳酸菌”的微小菌株。试验表明,腹泻儿童食用含有益生菌的食物或配方奶可以起到预防甚至治疗的作用,增强免疫力,抵御感染。
    益生元:益生元是一种不易消化的食物成分,是益生菌的食物,可以帮助肠道内的有益菌繁殖,同时抑制有害菌的的生长,有助于促进肠道内有益菌和有害菌之间的平衡,促进肠道健康,还可帮助重要矿物质的吸收。
    酪蛋白磷酸肽(CPP):被称为“矿物质载体”,能增强肠内可溶性矿物质浓度, 促进小肠对钙的吸收和利用,充分保障快速生长期儿童发育的矿物质需求。
    β—胡萝卜素:为类胡萝卜素的一种,在体内可转换为维生素A,强化宝宝的抵抗力。促进眼睛的健康。是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。强化免疫系统,增强抵抗力。
    灰分:灰分是无机物的总称,它是标示食品中无机成分总量的一项指标。
     
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